+7 910 240 25 25
+7 473 260 52 06
Сушилка для овощей и фруктов Сушилка для овощей и фруктов Сушилка для овощей и фруктов Сушилка для овощей и фруктов Сушилка для овощей и фруктов
Каталог

Сублимационная сушка продуктов в Узбекистане – Купить оборудование в Сушилки.инфо

Сублимационная сушка продуктов

В ряду актуальных методов высушивания сублимационная сушка продуктов считается наиболее эффективным и щадящим.

Аппарат сублимационного типа работает по принципу возгонки льда, при котором вода переходит из твердого состояния в газообразное, минуя стадию жидкости. При помощи сублимирования удается сохранить практически все вкусовые и качественные показатели продукции, в том числе аромат, внешний вид и внушительную долю полезных веществ. При этом обработанные продукты легко восстановить замачиванием благодаря пористой структуре, так что их сложно отличить от свежих фруктов, овощей и т.п.

Таким образом, можно сублимировать обработанные мясные продукты, яйца, плоды и ягоды, почти все виды овощей и некоторую молочную продукцию. Поскольку сублимирование кардинально меняет физико-химические и структурные свойства исходного продукта, этот метод не походит для сырого мяса, рыбы, пюре и некоторых фруктов и ягод.

Особенности сублимационного высушивания продуктов

Процесс сублимационной обработки занимает несколько этапов:

  1. Заморозка продукции до образования кристаллов льда при температуре -10-30ºС и давлении пара ниже 4,58 мм рт.ст.
  2. Первичная сушка в условиях вакуума с пониженным давлением в сушильной камере.
  3. Удаление водяных паров из продукции и их осаждение на специальном конденсаторе.
  4. Досушивание продукта при температуре +40-80°С с удалением остаточной влаги.
  5. Герметичная запаковка продукции в спрессованном виде.

Чтобы по завершению сублимационной сушки состояние готового продукта не ухудшилось необходимо подобрать оптимальную скорость и глубину замораживания. Эти показатели должны строго регулироваться в зависимости от суммарной доли сахара, влаги и других характеристик пищевого материала.

Сублимационная сушка продуктов в Узбекистане

Сублимационные установки разработаны для решения узкого круга задач. Основные сферы применения включают фармацевтику, парфюмерию, кондитерское дело, прикладную биотехнологию, мясное и молочное производство, детское питание и другие специализированные пищевые отрасли.

Преимущества использования сублимационных сушилок:

  • отпадает необходимость в ароматизаторах, консервантах и красителях;
  • сохранение формы, цвета, вкуса и ключевых биологически ценных веществ;
  • минимальная усадка и быстрое восстановление первичного состояния продуктов;
  • снижение затрат на транспортировку за счет уменьшения веса продукта на 80-90%;
  • 2-5% влажности конечного продукта;
  • допустимый срок хранения до 5 лет.

Интернет-магазин Sushilki.info реализует прогрессивные решения во все районы республики Узбекистан, предоставляя оптовые расценки, персональные рекомендации и гарантию качества на весь арсенал оборудования.



Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ:Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.

Наш сайт не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) ГК РФ., а носит исключительно информационный характер. Для получения точной информации о наличии и стоимости товара, пожалуйста, обращайтесь по нашим телефонам. В случае копирования, использования любого материала находящегося на сайте www.sushilki.info, активная ссылка обязательна, в случае печати – печатная ссылка. Копирование структуры сайта, идей или элементов дизайна сайта строго запрещено.

Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам.

Во исполнение требований Федерального закона «О персональных данных» № 152-ФЗ от 27.07.2006 г. Все персональные данные, полученные на этом сайте, не хранятся, не передаются третьим лицам, и используются только для отправки товара и исполнения заявки, полученной от покупателя. Все, лица, заполнившие форму заявки, подтверждают свое согласие на использование таких персональных данных, как имя, и телефон, указанные ими в форме заявки, для обработки и отправки заказа.
Хранение персональных данных не производится.