Сушилка для ягод |
Ягоды
В небольших количествах сушат малину, ежевику, черную смородину, чернику, рябину и др. Используют только здоровые, хорошо вызревшие целые ягоды. Удаляют плодоножки, чашелистики и примеси. Тщательно и осторожно моют под душем или в ваннах 2...3-кратным погружением решет с ягодами в воду. Для отдельных видов сырья используют встряхивающие машины. После мойки ягоды выдерживают в решетах 5... 10 мин для стекания воды, затем загружают на сита сушилок из расчета 5...8 кг на 1 м2. Кратковременная обработка ягод малины и земляники диоксидом серы перед сушкой (10...15 мин) хорошо сохраняет их цвет. Температура сушки ягод 45...55°С (земляники 38...43°С), продолжительность 8...12 ч.
После сушки все сухофрукты охлаждают, сортируют для удаления недосушенного сырья и выдерживают некоторое время для выравнивания влажности, затем упаковывают и отправляют на хранение.
Расход сырья для получения 1 т сушеных фруктов зависит от вида плодов и готовой продукции, от массовой доли сухих веществ в сырье и сушеном продукте, отходов и потерь плодов и ягод при сортировке, мойке, резке, сушке и т. п. (табл. 1).
Таблица 1. Норма расхода сырья на производство сушеных фруктов.
| Сырье |
Массовая доля сухих веществ в сухофруктах |
Расход сырья на 1 т готовой продукции |
|
абрикосы: без косточек с косточками вишни с косточками груши: неочищенные очищенные персики без косточек сливы с косточками яблоки: неочищенные очищенные |
20 18 19 24 24 17 25 20 20 |
7.0 5.0 4.5 5.2 7…8 6...8 4.5 7.0 8...10 |
Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ:Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.
