Сушка вишни и черешни |
Вишня и черешня
Должны быть крупными, ярко-окрашенными, полностью вызревшими. Лучшие сорта вишни: Владимирская, Любская, Шпанка поздняя, ГриотОстгеймский, Самаркандская; черешни - Наполеон розовый, Суслена, Одесская черная, Золотая и др.
Плоды должны быть неповрежденными и свежими. Сушить их следует в день сбора. Сырье инспектируют, моют, удаляют плодоножки, листья, веточки и другие примеси. Бланширование ускоряет сушку и повышает качество продукции. Подготовленные плоды раскладывают на сита сушилки в один ряд — на 1 м2 сита 10 кг мелких плодов или 15 кг крупных. Температура в начале сушки 58...60 или 45, в конце — 78...80°С. Если плоды сушить сразу при высокой температуре, они трескаются и из них вытекает сок, что резко уменьшает выход готовой продукции и ухудшает ее качество. Продолжительность сушки 12 ч. Остаточное количество влаги 19%. Вырабатывают высшим, первым и вторым сортами.
| Сырье |
Массовая доля сухих веществ в сухофруктах |
Расход сырья на 1 т готовой продукции |
| вишни с косточками | 19 | 4,5 |
Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ:Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.
