Сушка кондуктивная |
При кондуктивной сушке пищепродуктов происходит перенос тепла при непосредственном контакте нагреваемой поверхности сушилки с высушиваемым продуктом. Дальше тепло переходит к окружающей среде лучеиспусканием и конвекцией с открытой поверхностью сухопродукта. Потери от общего расхода тепла колеблются в пределах 3-5 процентов, обеспечивая для сушильного оборудования приемлемую эффективность.
Кондуктивные сушилки разделяются на атмосферные и вакуумные.
В устройствах первого вида высушиваемые продукты нагревается при непосредственном контакте с поверхностью нагрева. 2-вальцовыми барабанными сушилками высушиваются жидкие и пастообразные продукты, тягучие вязкие жидкости, кормовые дрожжи.
Устройства второго вида работают под вакуумом, причем с понижением температуры высушивания повышается интенсивность процесса. При этом сводятся к минимуму разложение, окисление продуктов и другие отрицательные воздействия.
Конструкция кондуктивных сушилок относительно сложна и дорогостояща. В пищевой промышленности вакуумными кондуктивными сушилками пользуются при сушке таких продуктов, как пекарские дрожжи, фрукты, рафинад, крахмал и им подобных. Это – достаточно редкий вид технологии сушки продуктов, поскольку высокое качество их на выходе не достигается, и они имеют неравномерную влажность. Кроме того, в процессе контакта с нагретой поверхностью продукты пересушиваются, отчего становится необратимым их восстановление. Высокая (320-340 °С) температура в камере сушки приводит к потере на выходе 30-40 процентов витаминов и биоактивных веществ, а сами продукты становятся ломкими.
Наиболее востребована технология кондуктивной сушки в лесообработке и текстильном производстве.
Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ:Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.
