Сушка малины |
Обычно, для высушивания малины берут не совсем спелые ягоды как садовой, так и лесной малины (спелые при сушке могут раскисать, но зависит и от сорта малины).
С правильным оборудованием для сушки и правильными знаниями в сушильном деле можно сушить любую ягоду, фрукт, овощ.
Процесс сушки включает в себя полное удаление влаги (или частичное для других ягод – все зависит от целей), поэтому они имеют очень длительный срок хранения.
Ягоду малины перебрать, разложить на противне, на ситах, на сетках в один слой, поставить в тележки (в случае с туннельными (коридорными) сушилками и камерными сушилками), если сушка в туннельных сушилках или камерных сушилках. На солнце ягоды сохнут 10-12 дней, в сушильном шкафу 2-4 часа.
Сначала сушат при температуре от 45 до 50°С, а досушивают при 60°С.
Высушенные ягоды охлаждают и сразу же закупоривают в герметические упаковки.
В промышленных сушилках весь процесс автоматизирован.
Высушенная малина имеет серовато – легкий бордовый цвет, по консистенции плотна, структура кожистая, ягоды не слипаются и не окрашивают руки.
ВНИМАНИЕ: Очень важно выравнивание влажности сушеных плодов и ягод. После сушки плоды (или их части) и ягоды имеют неодинаковую влажность. Поэтому нужна выдержка сухофруктов и ягод в ларях в течение некоторого времени - для распределения влаги от более увлажненных ягод (фруктов) к менее увлажненным (к более сухим).
В современных сушилках возможна опция для равномерной сушки ягод, фруктов и овощей.
Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ:Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.
