Ковшовый бланширователь - регидратор тип PR 051
НАЗНАЧЕНИЕ
Ковшовый бланширователь этого типа используется для тепловой обработки - бланширования различных видов фруктов и овощей, а особенно он пригоден для чувствительных плодов, т.к. в процессе бланширования продукт перемещается в корзинках - ковшиках.
Могут бланшироваться следующие плоды: горошек, стручковая фасоль, огурцы, капуста, шпинат, цветная капуста,, нарезанный картофель, нарезанная морковь, сладкая кукуруза, грибы и т.д. Также он может использоваться в качестве регидратора при переработке чернослива. Бланширование может производиться в среде горячей воды или пара.
КОНСТРУКЦИОННОЕ РЕШЕНИЕ И МАТЕРИАЛ
Несущая конструкция бланширователя выполнена из нержавеющих стальных профилей из двух частей, для облегченной транспортировки. Туннель, в котором происходит бланширование, ковши, валики и бегунки изготовлены из нержавеющей стали. Ковшики соединены в бесконечную ленту, в рабочей части, проходящей через туннель, а при обратном ходе - под туннелем. Когда речь идет о более легких продуктах, во избежание их всплывания на поверхность воды во время бланширования, с верхней стороны ковшиков встраивается перфорированная жесть. Нагрев воды, в которой происходит бланширование, осуществляется от пара, через вмонтированный погружной подогреватель, прямой подачей пара, или обменом (посредственным путем). Погружной подогреватель изготовлен из нержавеющей стали.
Остальные элементы бланширователя, такие как цепные линии, валы и т.д., изготовлены также из нержавеющей стали.
На входе и выходе установлена водоразбрызгивающая система, образующая водяную завесу, предотвращающая утечку пара из помещения для бланширования. Также на выходе установлена душевая система для охлаждения. Передвижение ковшиков осуществляется через вариаторный привод, что позволяет выбрать подходящие условия работы.
Бланширователь также может быть оснащен соответствующей автоматикой, с целью достижения и поддержания заданных температурных условий работы. Стандартное оборудование включает инструменты для показания рабочих параметров. Туннель бланширователя снабжен отверстиями с крышками, легко поднимающимися для более эффективной мойки. Крышки уплотнены специально спроектированными и изготовленными канавками.
СПОСОБ РАБОТЫ
Предварительно подготовленный продукт равномерно загружается в ковшики бланширователя. Необходимо обеспечить равномерность дозировки, т.к. только таким образом можно достичь самых лучших результатов работы. Дозировка производится специальным загрузочным устройством, например, вибрационным дозатором или предварительно машиной в технологической линии, или соответствующим транспортером.
Подготовленный бланширователь, наполненный водой и нагретый, налаживается на определенное время в зависимости от вида продукта.
Если бланширователь автоматический, заданные температурные условия будут поддерживаться. Если он регулируется вручную, необходимо следить за температурой на термометре и регулировать подачу пара. В качестве ориентиров могут послужить данные из приложенной диаграммы. После конечного бланширования продукт перед выходом охлаждается душевым устройством.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ:
А.) гоpox; резаная морковь; резаный картофель;
Б.) фасоль; резаная стручковая фасоль;
Ц.) мини-морковь (молодая); мини картофель (молодой);
Д.) стручковая фасоль; цветная капуста; брокколи; регидрация чернослива.
| РАЗМЕРЫ |
PR051 /100/ 10150 |
PR051 /100/ 8950 |
PR051 /60/ 10150 |
PR051 /60/ 8950 |
PR051 /60/ 5150 |
PR051 /60/ 6150 |
| длина (L) ширина (В) рабочая ширина (Вк) высота на входе (Нu) высота на выходе (Hi) полная высота (Н) instalisana snaga (Р) подключение пара (∅d) |
10150 mm 1400 mm 1000 mm 1000 mm 900 mm 1900 mm 1.1 кВт 2" |
8950 мм 1400 мм 1000 мм 1000 мм 900 мм 1900 мм 1.1 кВт 2" |
10150 мм 1040 мм 600 мм 1000 мм 900 мм 1900 мм 1.1 кВт 2" |
8950 мм 1040 мм 600 мм 600 мм 900 мм 1900 мм 0.75 кВт 2" |
6150 мм 1040 мм 600 мм 600 мм 800 мм 1350 мм 0.55 кВт 1/2" |
5150 мм 1040 мм 600 мм 600 мм 800 мм 1350 мм 0.55к Вт 1/2" |
| потребление пара (qp) |
0.3 - 0.5 кг/кг продукт для бланширования 0.15 - 0.2 кг/кг продукт для регидрации | |||||
| давление пара (p1) | 3 - 6 бар | |||||
| подключение воде (∅dv) потребление воде (qv) |
5/4" 2-2.5 м3/ч |
5/4" 2-2.5 м3/ч |
5/4" 1-2 м3/ч |
5/4" 1-2 м3/ч |
1/2" 0.5-1 м3/ч |
1/2" 0.5-1 м3/ч |
| давление воды (pv) | 3 бар | |||||
| нетто вес (G) брутто вес (G(u) обеим для транспорта (V) |
2600 кг 3600 кг 50 м3 |
2400 кг 3400 кг 43 м3 |
2400 кг 3400 кг 40 м3 |
1800 кг 2800 кг З5 м3 |
1300 кг 1500 кг 28 м3 |
1200 кг 1400 кг 25 м3 |
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Производительность зависит от вида продукта и времени бланширования, она ориентировочно указана в приложенной диаграммы.
Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ:Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.
